紫燕百味鸡作为卤味市场的领军品牌之一，佐餐卤味龙头企业的形象早已深入人心。然而，紫燕百味鸡的野心并不止于此，近期，该品牌已悄然将目光投向了尚处于蓝海阶段的烤鸡市场。通过其子品牌燕小二烤全鸡的强势发力，紫燕百味鸡正积极拓展新的业务增长点。据公开信息显示，燕小二烤全鸡的销量同比增长显著，投放拓展率也逐步提升，整个品牌的发展态势稳中有进，展现出强大的市场竞争力。
“三高”优势打造餐饮经营新模式，多元消费助力销量提升
燕小二烤全鸡作为紫燕百味鸡针对休闲餐饮赛道创立的子品牌，以优质产品作为其核心驱动力，聚焦于“单爆品”战略布局市场。
据悉，燕小二烤全鸡以高美味度、高便捷性、高性价比率先打造餐饮新模式。燕小二烤全鸡相关负责人宣传表示，烤全鸡原材料采用与市面常用的40天培育“速成鸡”（即白羽快大型肉鸡）不同，采用120天长周期培育的皖南走地鸡，具有口感好、更健康等品质。近期尚普咨询调研数据表明，目前市面上销量最高的烤鸡品牌为立信食品，其半成品预制烤鸡价格低廉，成为多数线下烤鸡门店的原料首选。现烤现制的烤鸡通常价位在50-120元之间，燕小二烤全鸡为抢占市场份额则推出39.9元850克烤鸡套餐，同时也有满足一人食的烤鸡、素菜、米饭套餐，线上平台上对其的评论多为“性价比极高”“味美价廉”等。
稳定的出品质量及较高性价比助推燕小二烤全鸡得以覆盖更多元化的销售场景，形成共享烤鸡的创新餐饮模式。据燕小二烤全鸡品牌透露，前期加盟品牌的合伙人主要负责投放智能烤箱，不需开设实体店铺的相关成本。合伙人支付区域合作费用后，寻找与流量大的商家进行投放合作，包括餐厅、食堂、饭店、KTV、棋牌室等各类休闲场景。共享烤鸡的销售模式不仅为合伙人提供较低的成本投入机会，也有效提升燕小二的拓张效率。
自2024年3月正式上线以来，燕小二烤全鸡目前已在15个省市、45个区县开店设铺，以多场景应用、多渠道投放实现销售模式多元化，促使销量稳步增长。据悉，燕小二烤全鸡9月销量环比8月同期上涨48%。
母子品牌协同共进，蓝海市场占据优势
随着我国消费水平升级，消费者对于能满足多场景的饮食需求也在逐步提升。弗若斯特沙利文数据，预计2025年深加工鸡肉食品市场规模达704亿元，对应2020年～2025年CAGR+19.7%，增长驱动源自消费健康意识提高、食用便捷趋势增强、品牌溢价提升。燕小二烤全鸡背靠紫燕百味鸡，拥有母品牌稳定高质量的供货商、数智化供应链体系及强大研发能力的持续赋能，以创新式的烤鸡共享模式吸引加盟。相较于其他形成竞争的连锁烤鸡品牌，燕小二烤全鸡具有差异化的优势，预计将在加工鸡肉市场的烤鸡赛道占领较大份额。目前。燕小二烤全鸡已将成为中式烤鸡第一品牌作为目标。
对紫燕百味鸡，燕小二烤全鸡的崛起寄托着其发展第二盈利曲线的期望。从消费端上看，在多元化的市场环境中，消费者“尝鲜”心理明显。近期，时代财经发起《618消费者购物行为与品牌偏好》调研，超1000份回访样本中，超7成受访者对待新口味、新产品、新品牌持喜欢态度。燕小二烤全鸡作为紫燕百味鸡力推出的细分领域休闲新品牌，主推大单品烤鸡，目前同步销售紫燕百味鸡的素菜、花生米等轻量级卤味产品，对紫燕百味鸡丰富大单品矩阵、形成品牌影响力壁垒也有深远影响。
母子品牌的双赢发展战略实施面临着市场的诸多挑战，燕小二烤全鸡的利好态势持续性仍值得考量，但基于当前市场表现及紫燕百味鸡对其的战略投入，燕小二烤全鸡仍展现出强劲的增长潜力，值得业界持续关注并看好其未来发展。
